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法制晚報 看法新聞 （記者 張鑫）俗話說，民以食為天。那麼放眼全國，哪裡的吃貨最厲害？2017年6月27日，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合口碑發佈《2017國民餐飲消費大數據報告》（以下簡稱為CBNData《報告》）。《報告》基於口碑大數據，通過對城市餐飲地圖、典型餐飲場景、餐飲消費趨勢等國民餐飲消費進行瞭深度洞察，數據顯示，國民餐飲消費呈快時尚化、特色化、健康化、極致化、潮流化五大趨勢，廈門、廣州、天津吃得 最洋氣 ；北京、上海、廈門最容易接受新穎菜系；青島、鄭州、北京是三大 雜食城市 ；北京、廈門、杭州位列 吃得最健康 城市三甲；南京是 小吃之王 ，天津榮登 擼串之都 。
國民餐飲消費呈五大趨勢
吃對於國人來說，是一件大事。中國餐飲行業從2012年開始轉型，2016年中國餐飲市場規模突破3.5萬億大關。從全國范圍看，按照餐飲消費額，廣東是全國餐飲市場規模最大省份。前十大餐飲大省分別是：廣東省、山東省、江蘇省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
而按照城市對比，餐飲消費力指數排名前15名的城市分別是：上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。
CBNData《報告》顯示，國民餐飲消費呈快時尚化、特色化、健康化、極致化、潮流化五大趨勢。
在餐飲行業回歸大眾市場並且主要受年輕人推動的大背景之下，價格適中、體驗舒適、菜品符合大眾口味的快時尚化新型休兒童滴雞精推薦閑餐飲日益受到廣泛歡迎。
開放較早的廈門、廣州、天津、上海、武漢是飲食最 洋氣 的城市，北京是對新穎菜系接受度最高的城市，而武漢、青島則是餐飲口味相對 傳統 的城市。整體上，南方城市對休閑飲品偏好度比較高，尤其是廈門對咖啡的喜愛非常明顯，而上海、長沙對奶茶也是愛得 深沉 。
女生就愛有事沒事來個low tea
消費升級不僅促進瞭餐飲品類的豐富性，也改變著人們的就餐習慣，不再局限於一日三餐，下午茶（low tea）和夜宵文化在各個城市也得到瞭不同程度的滲透，僅僅以男女劃分，就已見差異。《報告》顯示，男性的夜間點餐率高於女性，而女性則偏愛吃下午茶。
上班族的日常與周末的就餐偏好也有明顯差異。工作日的早、午餐看中重便捷性，故近6成用戶會選擇公司附近場所，其中，500米以內消費占比接近一半。而晚餐受就餐地距離的限制相對較小。
而到瞭周末，這種一日三餐劃分較為明確的飲食規律性明顯減弱，因為更多的上班族選擇在周末開啟懶覺模式，午後開始出門逛街吃飯，自然而然，增加瞭下午茶的消費需求，CBNData《報告》顯示，周末下午消費用戶顯著增多。
而與不同的人就餐，人們也會呈現出偏好差異，以白領為例，朋友聚會、轟趴以及傢庭聚會是他們的主要社交場景，大部分聚會選擇晚餐時間，閨蜜小聚和二人世界也經常會選擇共進下午茶。
與小周末比，大假期的餐飲消費，受季節性影響明顯。整體來看，與節日所在的季節較為相關。比如廈門，節日消費主要集中在春節，與溫暖的海島氛圍息息相關，而青島則很明顯在國慶和中秋獲得瞭更多的假日消費，主要是因為人們往往喜歡在秋高氣爽的季節去海濱城市旅遊。
小知識
下午茶到底是high tea還是low tea
在英式下午茶裡，常有 high tea（高茶）low tea（低茶）之說，令人困惑；甚至還有人會誤把英式下午茶（afternoon tea）叫做 high tea。但其實，low tea 才是傳統下午茶之意。
下午茶一般由三明治、絲康餅、果醬、奶油、甜點，還有茶組成，由於下午茶時客人會坐在低矮的沙發上，茶點也擺在較低的茶幾上而得名。如果再增加一杯香檳，則稱為 Royal tea（皇傢茶）。(法晚微信公號ID:fzwb_52165216)
至於 high tea，則是盛行於普通大眾的更像是正餐的茶點，一般在六點進行。在過去，一般隻有下層人民會在工作之間為瞭補充體力而享用 high tea，並且坐在較高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
責任編輯：孫燕窩禮盒推薦瀟(EN060)
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